Ингридиенты
| Свинина мякоть | 800 г. |
|---|---|
| Морковь | 2 шт. |
| Лук репчатый | 3 шт. |
| Сладкий перец | 1 шт. |
| Картофель | 1 кг. |
| Паприка сушёная | 2 ч. л. |
| Перец молотый | ½ ч. л. |
| Соль | 1 ½ ч. л. |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Петрушка сушёная | 2 ст. л. |
Рецепт
Это что у нас такое? Это вкусное жаркое!
Если нужно быстро приготовить много вкусной и сытной еды из небольшого количества ингридиентов, используя всего одну кастрюлю, то этот рецепт подойдёт как нельзя лучше.
- Начнем с подготовки ингредиентов. Мясо и картофель нарежьте на кусочки одинакового размера, примерно 1.5-2 см. Порежьте морковь, лук и сладкий перец. Лук можно порезать полукольцами, морковь и перец — кубиками по полсантиметра.
- В миску налить пару столовых ложек растительного масла, всыпать туда две чайные ложки сушёной паприки, молотый перец и соль. Можно ещё добавить смесь сухих трав, например прованские травы. Перемешать до однородности — должна получиться яркая красно-оранжевая кашица. Выложить в миску картофель и перемешивать до тех пор, пока все кубики картофеля не покроются равномерным слоем масла и специй.
- В кастрюле на среднем нагреве разогрейте растительное масло. Увеличьте нагрев и обжарьте мясо в нагретом масле постоянно перемешивая до образования золотистой корочки. Шумовкой, чтобы как можно больше масла осталось в кастрюле, переложите обжаренное мясо в отдельную миску.
- В этой же кастрюле обжарьте лук. Лук должен стать мягким, прозрачным, отдать большую часть воды и начать менять цвет к золотистому.
- Добавьте к луку порезанную морковь и обжаривайте около 5-7 минут, время от времени перемешивая.
- Добавьте сладкий перец и обжаривайте его ещё 2-3 минуты.
- Верните обжаренное мясо в кастрюлю. Посолите, добавьте молотый перец и хорошо перемешайте.
- Равномерно уложите картофель поверх мяса и овощей. Убавьте нагрев до ниже среднего, плотно закройте крышкой и тушите всё вместе около 45 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
- Аккуратно перемешайте жаркое, стараясь не разломить кусочки картофеля.
Суть рецепта в том, что мясо готовится в луково-морковной обжарке, а картофель пропитывается маслом и ароматом специй.
Можно одновременно обжаривать мясо в сковороде, а овощи на дне кастрюли. Это существенно ускорит приготовление, но нужно чтобы всё было нарезано заранее.
Крышка кастрюли должна быть плотной и не выпускать пар. Иначе есть шанс всё сжечь.