Вот чем рецепты из ютуба прекрасны — там всё покажут по шагам, расскажут с мельчайшими подробностями и красиво выложат на тарелочку. Но есть один недостаток — если захочешь повторить рецепт через какое-то время, то придётся потратить уйму времени вынимая из какого-нибудь получасового ролика список ингридентов и последовательность шагов. Поэтому сохраняю всё здесь в виде текста.

Этот рецепт попал на наш стол тоже из ютуба. Курица в сливочно-чесночном соусе по грузинскому рецепту. Вкусно и готовится довольно быстро. Два основных источника вдохновения — это каналы Кухня с Акцентом и Oblomoff-stuff.

1. Я беру на этот рецепт четыре куриных окорочка, это примерно 1кг. Режу их по суставу на бедро и голень. В глубокой сковороде курямба обжаривается на довольно сильном нагреве примерно по десять минут с каждой стороны. Особенность этого рецепта — курица обжаривается под прессом, в качеств коего у меня выступает пятилитровая кастрюля с водой — по размеру она немногим меньше сковороды и прекрасно всё прижимает. Благодаря этому нехитрому приёму площадь соприкосновения кусочков мяса со сковородой максимально большая и прожаривается всё довольно хорошо.
2. Пока готовится курица я очень мелко режу целую головку чеснока.
3. Обжаренную курицу нужно выложить в отдельную миску. Внутри она ещё немного сырая, но это нормально.
4. В масло и шкварки от курицы высыпаю чеснок и обжариваю постоянно помешивая до золотистого цвета. Для большей густоты соуса к чесноку можно добавить столовую ложку муки.
5. Теперь надо убрать нагрев до ниже среднего и вылить в сковороду сливки, добавить чайную ложку сушёной паприки, две столовых ложки сушёной петрушки и четверть чайной ложки молотого перца. Всё перемешать лопаткой, отделяя пришкварившиеся кусочки курицы. Благодаря большому количству жидкости всё, что пришкварилось, перейдёт в соус, напитав его дополнительным вкусом. Посолить по вкусу.
6. Курицу вернуть в соус, накрыть сковороду плотной крышкой и тушить на самом маленьком нагреве ещё минут 20-25.

В качестве гарнира идеально подходит гречка — сливочный соус делает её гораздо вкуснее.

От сливок жирностью 30% сторонники ЗОЖ будут шокированы, фраппированы и фрустрировны. Для сохранения душевного покоя можно взять сливки меньшей жирности или развести их пополам с водой.