Ингредиенты
| Фарш смешанный | 500 г. |
|---|---|
| Рис | 100 г. |
| Перец сладкий | 8 |
| Лук репчатый | 1 |
| Морковь | 1 |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Паприка | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец чёрный | ½ ч. л. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Сметана | 2 ст. л. |
Рецепт
- 100 г риса промойте холодной водой и отварите 5–7 минут. До готовности доводить не надо — ему потом ещё почти час сидеть внутри перцев. Откиньте рис на дуршлаг и дайте воде стечь.
- Мелко нарежьте лук, морковь натрите на тёрке. Обжарьте всё это на небольшом количестве растительного масла до мягкости. В самом конце добавьте пару измельчённых зубчиков чеснока и подержите на огне ещё примерно минуту.
- Смешайте 500 г фарша, рис, обжаренные лук с морковью и чесноком. Добавьте примерно 1 ч. л. паприки, 1–1¼ ч. л. соли, чёрный перец и нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте.
- У перцев аккуратно вырежьте плодоножки и удалите семена. Стенки лучше не кромсать — перцам ещё предстоит удерживать всё содержимое внутри.
- Наполните перцы начинкой, но без фанатизма. Утрамбовывать её не надо, наоборот, пусть лежит довольно свободно. Сверху оставьте примерно 5–10 мм: рис ещё немного увеличится в объёме.
- Для соуса смешайте 300–400 мл воды или бульона, 2 ст. л. томатной пасты и 2–3 ст. л. сметаны. Добавьте немного соли и щепотку сахара. Совсем немного, это всё-таки не десерт.
- Поставьте перцы в форму для запекания и налейте соус на дно. Заливать их по самые уши не нужно — примерно треть высоты вполне достаточно.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут. Последние 10–15 минут фольгу можно снять, чтобы верхушки немного подрумянились.