Ингридиенты
| Говядина | 1 кг. |
|---|---|
| Лук | 2 |
| Сметана | 400 г. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Перец молотый | ½ ч. л. |
| Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Рецепт
- Мясо нужно порезать на небольшие тонкие полоски. Я обычно беру мясо для гуляша и дополнительно нарезаю каждый кусочек поперёк волокон.
- На сильно разогретой сковороде быстро обжарить мясо до корочки. Жарить надо очень небольшими порциями, постоянно переворачивая, буквально по нескольку минут. Кусочки мяса должны именно обжариться со всех сторон, но не дать влагу и не начать тушиться. Готовые порции откладывать в отдельную миску.
- После того, как всё мясо обжарено, убавить нагрев до среднего и в этой же сковороде пожарить мелко нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета.
- Посыпать лук мукой, перемешать и вернуть мясо на сковороду.
- Добавить томатную пасту, сметану и перец. Перемешать и залить кипятком. Посолить.
- Тушить до готовности мяса, это где-то 20-30 минут.